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最近学校食堂食品安全问题很受重视，新日升清洁今天分享学校食堂的卫生清洁，应该怎么做，咋做好。

在干净的学校食堂，餐具和保洁工作需要严格的清洗和清洁程序，确保食物安全和卫生。以下是餐具和保洁的具体清洗清洁步骤：

餐具清洗与消毒：

首先将餐具上的食物残渣和垃圾清理干净，使用刮刀或刷子去除表面大块污垢。在温水中浸泡餐具，帮助软化和去除附着的油脂和污垢。

然后用清水冲洗餐具，去除大部分污垢，可以使用手动刷洗或喷嘴进行初步冲洗。使用洗碗机或手动清洗设备进行详细清洗。使用适当的洗涤剂，确保清除餐具上的油脂和食品残留。对于难以清洗的区域，可以使用刷子进行手动刷洗。

还有消毒，利用洗碗机的高温消毒功能，对餐具进行热水消毒，高温水流能够杀灭大部分细菌和病毒。使用食品安全认证的化学消毒剂，如漂白剂溶液，按照说明进行消毒处理。确保消毒剂与餐具充分接触，并按照规定的时间进行浸泡。如果使用化学消毒剂，需用清水彻底冲洗餐具，以去除残留的消毒剂。

最后将清洗后的餐具放在干燥架上，让其自然干燥。新日升清洁提醒您，只有确保干燥环境清洁，才能避免重新污染。一些食堂配备了烘干机，可以加快餐具的干燥过程，避免手工擦干带来的污染风险。

学校食堂区域的清洁：

定期用清洁剂和湿布擦拭餐桌、工作台和其他常用表面。特别注意边角和缝隙，以去除污垢和食物残渣。用拖把和适当的清洁剂清洗地面。确保地面无油渍和污垢，防止滑倒事故。定期清空垃圾桶，并用清洁剂清洗垃圾桶内部，防止异味和细菌滋生。

对烤箱、炉灶、抽油烟机等厨房设备进行定期深度清洁，使用专用清洁剂去除油垢和食物残留。用适合的清洁剂和布清洁墙面和天花板，去除积尘和污迹。特别是靠近油烟源的位置，需更加注意清洁。

定期清洗和更换清洁工具，如刷子、拖把和抹布。确保这些工具在使用时是干净的，避免交叉污染。保持消毒剂的适当浓度，定期检查和更换，以确保其有效性。

最后新日升清洁提醒大家，学校食堂的餐具清洗和保洁需要严格按照步骤进行，确保每个环节都达到卫生标准。从餐具的预处理、清洗、消毒到干燥，再到保洁区域的日常和深度清洁，每一步都对食品安全和环境卫生至关重要。通过这些措施，学校能够为师生提供一个干净、健康的就餐环境。

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